+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Гнойничковый журнал образец

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Как вести журналы бракеража сырой и готовой продукции, использования фритюрных жиров и результатов медицинского осмотра сотрудников? При проведении плановых проверок органы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора используют проверочные листы. Проверочные листы содержат вопросы-требования, которые необходимо соблюдать в соответствии с санитарными правилами и техническими регламентами. Проверочный лист список основных контрольных вопросов для проведения плановой проверки на предприятиях объектах общественного питания утвержден Приказами Роспотребнадзора от В вопросы проверочного листа входят и требования по ведению журналов, предусмотренных СанПиН 2. Эти журналы являются учетными формами.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.

Журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания образец

Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.

Результаты осмотра записываются в журнал установленной формы. В каждой организации следует иметь аптечку с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи.

Учащиеся средних общеобразовательных школ, профессионально-технических училищ, студенты специальных учебных заведений и техникумов перед прохождением производственной практики в организации и его сети в обязательном порядке проходят медицинское обследование и гигиеническую подготовку в установленном порядке. Слесари, электромонтеры и другие работники, занятые ремонтными работами в производственных и складских помещениях, работают в цехах в чистой санитарной или специальной одежде, переносят инструменты в специальных закрытых ящиках.

При проведении работ исключается загрязнение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Организация производственного контроля и микробиологические нормативы продукции, вырабатываемой организациями общественного питания Bo всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль за качеством поступающего сырья, пищевых продуктов, а также вырабатываемой готовой продукцией.

Лабораторные исследования должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами. Порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований, устанавливается организацией по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы. При неудовлетворительных результатах лабораторных исследований продукции повторно исследуется удвоенное количество образцов, проводится дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды и воздуха, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений.

При получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований разрабатываются и проводятся необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия. Результаты производственного контроля по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий вносятся в бракеражный журнал.

Форма бракеражного журнала устанавливается организацией. Требования к соблюдению санитарных правил Руководитель организации обеспечивает: - наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил; - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; - должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них; - организацию производственного и лабораторного контроля; - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц ст. N - Первый заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации Г. Онищенко Приложение 1 справочное Оптимальные параметры микроклимата для холодного и теплого периодов года Холодный период Теплый период Производственные Категория Температура Относительная Температура Скорость Температура Температура Относительная Скорость помещения работ по воздуха, влажность поверхностей, движения воздуха, поверхностей, влажность движения уровню град.

С воздуха, град. С град. C и выше максимальные показатели относительной влажности воздуха должны соответствовать требованиям, изложенным в п. C скорость движения воздуха в теплый период года должна соответствовать значениям, указанным в п. Медицинский осмотр проводится перед началом работы ежесменно с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а также ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов. Медицинскому осмотру подлежат все без исключения работники цехов по производству кондитерских изделий с кремом перед допуском их к работе.

Осмотр рук, открытых частей тела, а также носоглотки должен проводиться медицинским работником по договору организации с лечебно-профилактическим учреждением или назначенным руководителем организации ответственным лицом. He допускаются к работе по производству кондитерских изделий с кремом подготовка сырья для крема, приготовление крема, отделка тортов и пирожных, приготовление рулетов , приготовлению холодных закусок, готовых блюд, работники, имеющие порезы, ссадины, ожоги, гнойничковые заболевания кожи рук, открытых частей тела поверхностные гнойнички, фурункулы, нагноения, вызванные порезами, занозами, ожогами и др.

Работники с заболеваниями, указанными в п. Лица, которые в связи с легкой степенью заболевания не получают листа нетрудоспособности, переводятся на другую работу. Медицинский работник или ответственное лицо , проводящий осмотр, в письменном виде сообщает начальнику цеха или лицу, его заменяющему, обо всех работниках, которые в результате осмотра не допущены к работе. Результаты осмотра заносятся в журнал, который должен быть прошнурован, пронумерован и скреплен печатью.

По окончании осмотра медицинский работник или ответственное лицо должен делать отметку против каждой фамилии о результатах осмотра, а также запись, в которой указывается, сколько человек было осмотрено, сколько из них здоровы и сколько выявлено больных. О каждом выявленном больном в журнале делается отдельная запись, в которой должно быть указано, какие рекомендации даны по использованию работника в цехе или о направлении его на лечение.

Запись подписывается медицинским работником или ответственным лицом , проводившим осмотр, и начальником цеха или смены. Список работающих в журнале на день осмотра должен соответствовать списку работников на этот день в смену. Образец записей результатов медицинского осмотра работников: 2 апреля осмотрено 14 человек.

Подписи: 3 апреля осмотрено 15 человек. Лебедева М. Приложение 7 образец Журнал учета, выдачи и сдача отсадочных мешков и мелкого инвентаря N Дата Смена Наименование мешков и мелкого инвентаря Подписи Принял на бригада санитарную Ф.

На этом явлении и основано определение сахара в водной фазе крема. Водная фаза крема - это вода продуктов, входящих в крем по рецептуре. Содержание сахара в водной фазе и влажность крема находятся в обратной зависимости: чем выше влажность крема, тем ниже концентрация сахара в водной фазе.

Пример расчета. По данным лабораторного анализа получена влажность крема 25 процентов В с содержанием сахара на сухое вещество 51,6 процента А. Определение содержания сахара в натуре в креме с влажностью 25 процентов. В г сухого вещества содержится 51,6 процента сахара.

В креме с влажностью 25 процентов сухое вещество составляет 75 процентов - Расчет сахара на водной фазе. В г крема содержится 25 процентов воды и 38,7 процента сахара.

Салаты из сырых овощей и фруктов: - без заправки 1 х 10 4 0,1 1,0 1,0 - 25 2. Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т. Салаты из 0,01 0,1 0,1 0,1 25 маринованных, квашеных, соленых овощей и фруктов 4. Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей: - без добавления 5 x 10 3 0,1 - 1,0 0,1 25 соленых овощей и заправки 5. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.

Студни из рыбы 1 x 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 заливные 7. Студни из 1 x 10 4 0,1 - 0,1 0,1 25 говядины, свинины, птицы заливные 8. Заливное из 1 x 10 4 0,1 0,1 0,1 0,1 25 мясных продуктов, птицы, дичи и т.

Отварные 1 x 10 4 1,0 - 0,1 0,1 25 говядина, птица, кролик, свинина и т. Рыба отварная, 1 x 10 4 1,0 - 1,0 0,1 25 жареная, под маринадом Паштет из 1 x 10 4 0,1 1,0 0,1 0,1 25 печени, дичи, птицы и т.

Борщи, щи, 5 x 10 2 1,0 - - - 25 рассольник, супхарчо, солянки, овощные супы, бульоны 2. Супы с 5 x 10 2 1,0 - 1,0 - 25 макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями 3.

Супы-пюре 5 x 10 2 1,0 1,0 1,0 - 25 Блюда из яиц 1. Яйца вареные 1 x 10 2 1,0 - 1,0 - 25 2. Вареники 5 x 10 2 1,0 - 1,0 - 25 ленивые, пудинг вареный на пару 2. Сырники, 1 х 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 творожные запеканки, пудинг запеченый, начинки из творога Блюда из рыбы 1. Рыба отварная 1 x 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 припущенная, тушеная, жареная, запеченая 2. Блюда из рыбной 2,5 x 1,0 - 1,0 0,1 25 котлетной массы 10 3 котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом Блюда из мяса и мясных продуктов 1.

Мясо отварное, 1 x 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т. Рис отварной, 1 x 10 3 1,0 1,0 1,0 0,1 25 макаронные изделия отварные, пюре картофельное и т. Картофель 1 x 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 отварной жареный 3.

Овощи тушеные 5 x 10 2 1,0 - 1,0 0,1 25 Соусы и заправки 5 x 10 3 1,0 - 1,0 0,1 25 для вторых блюд Сладкие блюда 1. Компоты из 5 x 10 2 1,0 - 1,0 - 25 плодов и ягод свежих, консервированных 2. Компоты из 5 x 10 2 1,0 - 1,0 - 50 плодов и ягод сушеных 3. Кисели из 5 x 10 2 1,0 - 1,0 - 50 свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных 4.

Желе, муссы 1 x 10 3 1,0 - 1,0 - 25 5. Кремы из 1 х 10 5 1,0 - 1,0 - 25 цитрусовых, ванильный, шоколадный и т. Сливки взбитые 1 х 10 5 0,1 - 0,1 - 25 7. Шарлотка с 1 x 10 3 1,0 - 1,0 - 25 яблоками 8. Рулеты бисквитные с начинкой: - сливочной 5 x 10 4 0,01 0,1 25 50 - фруктовой, с 1 x 10 4 1,0 1,0 25 50 маком, с цукатами, орехами и др. Примечание: 1. Методы отбора, доставки и подготовки проб к анализу.

Отбор проб. Методы отбора проб для микробиологических анализов". Для отбора проб блюд в лаборатории заготавливаются стерильные банки, закрытые двумя слоями бумаги и обвязанные бечевкой, стерильные ложки, пинцеты, ножи и другие приспособления, завернутые в бумагу.

Пробы отбирают таким образом, чтобы в них были представлены все компоненты в соотношении, наиболее близком к анализируемому блюду.

Пробы жидких блюд отбирают после тщательного перемешивания, плотных - из разных мест. При необходимости отбора пробы от большого куска отрезают часть его с помощью стерильного ножа или пинцета. Мелкоштучные изделия отбирают целиком. Масса пробы должна быть не менее г.

Банку с пробой снабжают этикеткой, на которой указывают: - номер пробы; - наименование продукции - номер и объем партии; - дату и час выработки продукции и отбора пробы; - должность и подпись лица, отбиравшего пробу; - обозначение действующей нормативно-технической документации, по которой вырабатывалась продукция.

Пробу, отправляемую в лабораторию вне данного предприятия, пломбируют или опечатывают и снабжают этикеткой, на которой дополнительно указывают наименование предприятия-изготовителя. Доставка и хранение проб. Доставка проб в лабораторию должна осуществляться по возможности специальным автотранспортом в термоконтейнерах с охлаждающими вкладышами не позднее 2 часов с момента их отбора.

Бактериологическое исследование продукции производят не позднее, чем через 4 часа с момента отбора пробы. Приложение 10 образец Бракеражный журнал по оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий Дата, время, Наименование Органолептическая Разрешение к Ответственный Ф.

Примечание изготовления продукции, оценка, включая реализации исполнитель лица, продукта блюда оценку степени время Ф.

Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний (по дням)

See docs for more info. Created and maintained by Piotr and Oskar. Hosted on DigitalOcean. All code belongs to the poster and no license is enforced.

Test your JavaScript, CSS, HTML or CoffeeScript online with JSFiddle code editor.

Your hosting account has been suspended. There are several reasons that might lead to this:. Все вопросы Вы можете решить в Вашем биллинг-аккаунте, а также открыть тикет в разделе Тех.

Общая сумма: 0 Р. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний по дням. Категории: Питание.

Журналы по категорям Журналы для автотранспортных предприятий Журналы для банков Журналы для кадрового делопроизводства Журналы для котельных Журналы для медицинских учреждений Журналы для образовательных учреждений Журналы для секретарей Журналы для строителей Журналы по охране труда и технике безопасности Журналы по пожарной безопасности Журналы по электробезопасности Журналы СЭС для кафе, общепита, пищеблоков Удостоверения Доставка Оплата Возврат Контакты.

Например, после осмотра комиссией по охране труда территории ДОУ в. Образец документа Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова, а.

This Account Has Been Suspended

До гнойнивковых пор эти не отразились на пресловутой. Печать по образцу. Но кто обязан его проводить, а также заполнять бракеражный журнал?. Размер: A4 x мм.

Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленного блюда.

Правила Ведения журналов

Журнал ,Правила. Образец ,Журнал гнойничковых заболеваний бланк. Журнал учета и осмотра,Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие тела на наличие гнойничковых,Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие. РУК и открытых. Журнал осмотра рук и, осмотра рук и открытых частей тела на наличие журнал гнойничковых, рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых журнал скачать,Журнал осмотра зданий и рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых, рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых.

Журнал скачать осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых

Подскажите пожалуйста, мне 20. Я сразу же обратилась в бухгалтерию, чтобы вернуть деньги, но бухгалтер уверила меня в том, что это мои деньги и возвращать их не. Деньги на сегодняшний день соответственно уже потрачены. А вот сегодня мне звонит бухгалтер и говорит, что начислила эту сумму 135,00 рублей ошибочно и требует её вернуть.

Образец и пример заполнения Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности.

Актуальную информацию о практикующих юристах можно почерпнуть и из других источников: личные сайты самих юристов, официальные сайты компаний, которые они представляют, открытые картотеки дел (к примеру: ras.

Квалифицированные практикующие юристы, с которыми мы сотрудничаем, имеют большой опыт и высокий показатель решения дел в пользу клиентов.

Необходимо понимать, что существуют различные формы и способы оказания юридических консультаций. Совершенные высококлассные специалисты имеют весьма высокую практическую нагрузку и не всегда могут лично присутствовать на деловых встречах, или лично выслушивать доверителя часами и давать им устно юридические советы. Как правило, хорошие адвокаты и юристы в перерывах между судебными процессами и представления интересов подготавливают огромное количество юридической документации, которая необходима в современном деловом обороте.

Обращаясь за консультацией к нашим юристам, вы получаете не только бесплатную помощь, но и полную конфиденциальность персональных данных. Поэтому можете не волноваться об анонимности, мы уважаем и ценим наших клиентов и делаем всё, для того чтобы им было комфортно и удобно пользоваться нашими услугами.

В некоторых случаях достаточно и первой консультации. Жители Москвы, Московской области, других регионов нашей страны или ближнего зарубежья, у которых нет финансовой или технической возможности позвонить, могут заполнить форму обратной связи на сайте, указав номер телефона, место проживания и краткое описание проблемы.

Дежурный специалист свяжется с вами в ближайшее время.

Оформлено завещание, в т. Владелец отказывается платить за приватизацию и грозится подать в суд на дочь за неуплату вместо него за приватизацию.

Проживать в квартире владелец так же запрещает прописанным лицам.

Комментарии 6
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Всемил

    Спасибо, ушел читать.

  2. rambsurlu87

    У нас будет все, что мы только захотим! Главное – не бояться!

  3. legarteisound

    да это точно, тема спама цветет и пахнет :)

  4. Алиса

    Я думаю, что Вы не правы. Я уверен. Могу это доказать. Пишите мне в PM.

  5. supuaglo

    У меня похожая ситуация. Готов помочь.

  6. ecnocas

    Да ни че прикольно!